Раньше свадебные торты были однообразными. От них ждали пышности, обилия красочных или белоснежных сладких розочек. Каждый свадебный торт должен был быть многоярусным и обязательно с сахарными фигурками жениха и невесты на верхнем ярусе. Время меняется, и мода на праздничные кондитерские изделия изменилась. Появился спрос на тематические свадебные торты.
Кондитерское искусство развивается. Мировое сообщество кулинарных творцов придумывает все новые способы и инструменты для создания уникальных и интересных украшений на торте. Оно предлагает свадебные кондитерские изделия, которые несут определенную информацию о брачующихся или же соответствуют стилю проведения свадебного торжества, который был выбран женихом и невестой. К примеру, захотелось им свадьбы в гангстерском стиле, следовательно, нужно заказать соответствующий свадебный торт в форме мега-револьвера или же изделие с гангстерской атрибутикой.
В погоне за реализацией заданной темы необходима мера, которую чувствуют особо талантливые и опытные кондитеры. Доверять такую кропотливую, можно сказать ювелирную работу, лучше только им. Важно, чтобы сладкий кулинарный шедевр дождался момента разрезания торта, когда внешний вид кондитерского изделия очень важен. Если используются живые цветы в украшении, то они должны быть свежими и нарядными, по крайней мере, казаться таковыми. Если праздник проводится на природе, то нужно, чтобы масляные розочки и другие украшения не растаяли на свежем воздухе летом.
Некоторые кондитеры предлагают капкейки. Это маленькие порционные торты, которые не надо резать и тем самым портить внешний вид. Гость на свадьбе просто берет себе один мини-тортик, выполненный в определенном стиле. При этом капкейки могут создавать единую тематическую свадебную композицию или же могут быть дополнением к главному торту. Готовить такие сладости сложно, это очень трудоемкий и ответственный процесс, поэтому не все кондитерские берутся за такую работу. Необходимо найти фирму, которая не только примет заказ, но и приготовит капкейки на высшем уровне. Если таковой нет, лучше ограничиться тематическим большим тортом, который делать тоже не просто, однако риски получить некачественный продукт снижаются. В данном случае аналогично нужно найти хорошую кондитерскую, чтобы свадебный торт стал королем праздничного стола.