Рецепт праздничного торта «Радуга»

Веселый разноцветный торт «Радуга» - новое слово в кулинарном искусстве. Появился он совсем недавно, но весьма быстро завоевал себе достойное место среди таких знаменитых тортов, как «Прага», «Наполеон», «Захер», «Панчо». Добавьте позитива любому празднику, созданием яркого, необычайно эффектного торта Радуга! 

Вам потребуется: 

Для бисквитного теста:

• • Яйцо 8-9 шт.
• • Масло сливочное (75%) 700 гр.
• • Мука пшеничная 700 г
• • Сахарная пудра 600-650 г
• • Соль щепотка
• • Ванилин 1 пакетик
• • Молоко 9 ст.л.
• • Пекарский порошок (разрыхлитель) 2 пакетика
• • Краситель пищевой 6-7 видов (цвета и их количество можно выбирать и по собственному усмотрению)

Пошаговое приготовление праздничного торта «Радуга» :

1 этап: «Готовим тесто»

Готовим классический бисквит. Просейте муку. Добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте. Отделите желтки. Охладите белки в холодильнике (минут 20-25). Взбейте желтки с сахарным песком. Добавьте растопленное масло и молоко. Размешайте. Взбейте отдельно охлажденные белки. Соедините взбитые с сахаром желтки и белки. Перемешайте. В получившуюся смесь добавьте муку. Перемешайте. Разделите тесто на 6 частей. В каждую из частей добавьте пищевой краситель. Тщательно перемешайте до получения однородного цвета.

Можно использовать натуральные красители, приготовленные из свежеотжатых соков моркови, свёклы, шпината, ежевики и черники. Однако при этом стоит учесть, что цветовая насыщенность будет меньше, чем при использовании кулинарных красителей.

2 этап: «Готовим крем»

Размягчите масло. Влейте молоко. Перемешайте. Добавьте сахарную пудру и ванилин. Взбейте миксером.

3 этап: «Выпекаем тортик»

Разогрейте духовку до 190оС. Выпекайте каждый цветной корж в одинаковых по размеру формах 15-25 мин. Остудите.









Для создания веселых радужных разводов, можно использовать идею приготовления знаменитого торта «Зебра». Для этого: подготовьте форму для выпекания, смазав её маргарином. Выложите в центр формы 2-3 ложки теста одного из цветов. В самый центр этого цветного круга положите столько же ложек другого цвета. Продолжайте таким же образом создавать « разноцветную зебру», чередуя радужные полоски. Тесто должно растекаться от центра разноцветными кругами, постепенно приближаясь к краям.

4 этап: «Сборка торта»

Готовые цветные коржи промажьте кремом, укладывая их стопочкой. Бока вашего праздничного шедевра можно обработать кремом или «сделать радугу» из марципановой пасты, скатав длинные разноцветные жгутики. Украсьте торт кондитерской посыпкой, цветными шоколадными шариками ммдемс или придумайте свой собственный декор. Яркий позитивный торт Радуга готов! Что может быть лучше в серые и унылые осенние вечера!